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Archiv für Februar 2012

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Sulden im Vinschgau

Ski- und Wanderparadies Sulden

Sulden gehört zur Gemeinde Silfs im oberen Vinschgau und liegt auf einer Meereshöhe von 1.900 m. Etwa 400 Einwohner zählt der Ort, der von den höchsten Bergen Südtirols eingerahmt wird: dem Ortler (3.905 m), der Königsspitze (3.851 m) und dem Monte Zebrù (3.724 m).

Im Winter wie auch im Sommer ist Sulden ein gern und viel besuchter Urlaubsort. Der schneesichere Winter lockt mit 40 km an Pisten und urigen Skihütten, der Sommer ist ideal als Ausgangspunkt für Wanderungen verschiedenster Ansprüche im gesamten Stilfser Nationalpark.

Das MMM Ortles in Sulden

Auch Reinhold Messner zog es mehr als einmal nach Sulden und zu König Ortler, dem höchsten Gipfel Südtirols, welcher natürlich mehrmals von ihm bezwungen wurde. Im Sommer weiden auf den Suldner Almen nicht nur Kühe und Schafe, sondern auch Herden von Reinhold Messners Yaks aus dem Himalaya. Das Yak oder Jak ist eine in Zentralasien sehr verbreitete Rinderart, welche sich auch in Sulden und dem herrschenden Klima sehr wohl fühlt.

Wir empfehlen die Wanderung in Sulden mit einem Besuch des MMM Ortles zu verbinden, das MMM Ortles gehört neben Schloss Juval, Ripa, Firmian und Dolomites zu den 5 Messner Bergmuseen und ist dem Thema Eis gewidmet.

Für weitere Informationen steht Ihnen das Lindenhof-Team gerne zur Verfügung.

Sulden

Südtiroler Weinsuppe mit Naturnser Riesling

Riesling vom Weingut Falkenstein bei Naturns

Seit einigen Jahren finden in Naturns verschiedenste Veranstaltungen rund um den Riesling statt, so wie auch der Nationale Rieslingwettbewerb, der jährlich die besten Rieslinge aus Italien und Südtirol prämiert. Naturnser Riesling schmeckt aber nicht nur als Wein, sondern auch als Weinsuppe! Hier unser Rezept für Sie:

Schaumsüppchen vom Naturnser Riesling

  • 1/4 l Fleischsuppe
  • 1/8 l Riesling (Weingut Falkenstein)
  • 3 Eigelb
  • 100 ml Sahne
  • Salz
  • Zimtpulver

Für die Einlage

  • 2 Toastscheiben
  • 50 gr. Butter
  • Zimtpulver

Die Zubereitung der Südtiroler Weinsuppe mit  Naturnser Riesling

Das entrindete Toastbrot in kleine Würfel schneiden und mit Butter in einer Pfanne goldgelb anrösten. Zum Schluss mit Zimtpulver bestreuen und sofort aus der Pfanne nehmen.

Die Fleischsuppe und den Riesling in einen Topf geben, würzen und erhitzen. Das Eigelb mit der Sahne vermischen und unter ständigem Rühren in die Fleischsuppe geben, mit einem Schneebesen immer unter dem Siedepunkt (ca. 90˚) aufschlagen. Sobald die Suppe eine schaumig-cremige Konsistenz aufweist, mit Salz und Zimt abschmecken, in eine Tasse füllen und mit Zimtcroutons servieren.

Das Lindenhof Team wünscht gutes Gelingen!

Webtipp: Tom Kha Gai Suppe kochen

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