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Feuerzangenbowle

Was ist eine Feuerzangenbowle?

Die Feuerzangenbowle ist gar keine Bowle, sondern ein Punsch. Benannt ist die Feuerzangenbowle nach der Zange über den Punsch, auf diese Zange wir ein mit Rum getränktes Stück Zucker gelegt und angezündet. Seit dem Film „Die Feuerzangenbowle“ aus dem Jahr 1944 erfreut sich die Feuerzangenbowle großer Beliebtheit. Als Feuerzange wird die aus Blech gelochte Zange bezeichnet, die über dem Topf mit dem Stück Zucker liegt. Seit dem 19. Jhr. wird für die Feuerzangenbowle auch die Bezeichnung Krambambuli verwendet.

Wie wird eine Feuerzangenbowle zubereitet?

In einem feuerfesten Topf werden, wie beim Glühwein, Rotwein, Zimtstangen, Gewürznelken, Sternanis, Orangen- und Zitronenschalen erhitzt. Der Zucker, entweder in Form von Würfelzucker oder ein Zuckerhut, wird auf der Zange platziert, mit braunem Rum getränkt und angezündet. Der Zucker fängt an zu schmelzen, karamellisiert und tropft in den heißen Rotwein, dies verleiht der Feuerzangenbowle dieses besondere Aroma. Auf 2 bis 3 Liter Rotwein kommen ungefähr 0,35 l Rum. Serviert wird die Feuerzangenbowle in Tassen, Punsch- oder Groggläsern.

Die Feuerzangenbowle wird traditionell zur Weihnachts- und Silvesterzeit getrunken und wird natürlich auch auf den vielen Südtiroler Weihnachtsmärkten angeboten. Neben selbstgebackenen Keksen, Südtiroler Zelten, Punsch und Glühwein gehört sie zu den vielen kulinarischen weihnachtlichen Köstlichkeiten, die uns die Wartezeit auf Weihnachten verkürzen!

Weihnachtsmarkt in Südtirol

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