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Kirschen aus Südtirol: Sommerliche Kirsch-Mojito

Vitaminbombe Kirsche

Sommerzeit ist Kirschenzeit! Schon längst gehören die Kirschen, neben den Vinschger Äpfeln, zu den Südtiroler Qualitätsprodukten. Kirschen gehören zu den „Beeren und Steinobst“,  haben wenig Kalorien und sind voller Vitamine. Der Kirschenanbau in Südtirol beschränkt sich auf insgesamt 50 ha Anbaufläche und Höhen von 750 bis 1.100 m, der jährliche Kirschertrag in Südtirol beträgt bei einer Vollernte 750.000 kg. Die Kirschenernte beginnt im Juli und dauert bis Ende August, in dieser Zeit sind die süßen rote Früchte in vielen Geschäften wie dem Vinschger Bauernladen oder auch der MEG, der Erzeugergenossenschaft in Martell, erhältlich.

Erfrischender Getränke-Tipp aus dem Gourmethotel Lindenhof

Zutaten für 2 Kirsch-Mojitos

  • 120 g Südtiroler Kirschen
  • 4 EL Zitronen- oder Limettensaft
  • 1 bis 2 EL Zitronensirup
  • 4 EL weißer Rum
  • 8 Blätter frische Minze
  • 100 ml Mineralwasser
  • 150 g Crash-Eis

Die Kirschen entsteinen und mit dem Zitronensaft, Zitronensirup, Rum und der Hälfte vom Crash-Eis in einem Blender fein pürieren. Je 4 Blätter von der Minze in zwei Gläser geben,  mit einem Löffel im Glas andrücken und anschließend die Kirschen-Mischung in die Gläser füllen, mit dem Mineralwasser und dem restlichen Eis auffüllen und sofort servieren!

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