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Mürbteig Kekse

Die simplen und einfachen Kekse sind auch immer die Liebsten und besten. Besonders zur Weihnachtszeit, denn in dieser Zeit wir oft sehr aufwendig und Kalorienreich gegessen. Was will man denn manchmal mehr, als zum Nachtisch oder zum Kaffee einen einfachen simplen leckeren Keks aus Mürbteig. Einfache Zutaten, sicherlich auch Kalorienreich, aber nicht so extravagant im Geschmack wie Lebkuchen oder Vanillegipfel. Eier und Schmalz, Mehl und Zucker, das war es dann auch schon. Hier noch mal das feine Rezept für ca. 60 Kekse.

600 g Mehl
300 g Butter
250 g Zucker
2 Eidotter
½ Tasse Milch
1 Messerspitze Natron/Backpulver
etwas Vanille
geriebene Zitronenschale

Die Zutaten rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen dass sie alle Zimmertemperatur haben. Auf einem Holzbrett oder Tisch das Mehl häufen und eine Mulde darin machen. Darin die restlichen Zutaten geben und zu einen festen geschmeidigen Teig kneten. Am besten einen Tag ruhen lassen. Dann den Teig dünn austreiben und beliebige Formen ausstechen. Bei ca. 160°C im Ofen hellbraun backen. Dann nach Ihren Wunsch ohne Glasur oder auch mit zum essen fertig machen. Aus diesem Teig werden auch die bekannten Südtiroler „Spitzbuabn“ gemacht.

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