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Südtiroler Kastanien schmecken gebraten, aber auch als süße Kastanienherzen!

Im Herbst ist in Südtirol Törggelezeit und zur Törggelezeit dürfen gebratene Kastanien natürlich nicht fehlen! Aber man kann Kastanien auch anders zubereiten und diese als süße Kastanienherzen genießen! Kastanienherzen bestehen aus Kastanienpüree, überzogen von dunkler Kuvertüre und mit etwas feiner Sahne abgedeckt. Dieser süßen Versuchung kann man im Herbst in ganz Südtirol nachgeben, aber auch zu Hause kann man diese Kastanienherzen ganz einfach selbst zubereiten, wer keine frischen Kastanien zu Verfügung hat, kann auch auf Kastanienpüree aus dem Handel zurückgreifen!

Zutaten und Zubereitung von Kastanienherzen

Für 8 Südtiroler Kastanienherzen:

• 1 kg Kastanien
• 200 g Puderzucker
• 200 g dunkle Kuvertüre
• 200 ml Sahne
• 2 EL Zucker

Die Kastanien ungeschält für etwa 60 Minuten weich kochen, dann die Kastanien in der Mitte auseinander schneiden und das Kastanienmark mit einem Löffel herausholen – das Kastanienmark durch eine Kartoffelpresse drücken und mit dem Puderzucker vermengen, bis eine formbare Masse daraus entsteht – aus der Kastanienmasse die Herzen formen – die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen – die geformten Kastanienherzen mit der Spitze in die flüssige Schokolade tauchen und zum Trocknen auf eine Alufolie oder Backpapier legen – so bald die Herzen getrocknet sind mit einem Messer vorsichtig etwas von der Kastanienmasse herausschneiden – die Sahne mit dem Zucker steif schlagen und dann in einen Spritzbeutel füllen und die Öffnung der Kastanienherzen spritzen – ….und schon fertig sind die Südtiroler Kastanienherzen!

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