Hotelprospekt
Impressionen Lindenhof
Dolce Vita Hotels Newsroom

Dolce Vita Hotels folgen

Dolce Vita Hotels Newsroom

Visit Us On GooglePlusVisit Us On FacebookVisit Us On TwitterVisit Us On PinterestVisit Us On YoutubeVisit Us On LinkedinCheck Our Feed

Südtiroler Apfelrezepte

Südtiroler ApfelrezepteEs ist wieder so weit, leuchtend rot und knallgelb warten Millionen von erntereifen Äpfeln nur darauf, endlich von den Bäumen geholt zu werden! Und mit der Erntezeit kommen die gesunden und vitaminreichen Vinschger Äpfel auch wieder auf den Tisch! Natürlich schmecken sie auch roh und frisch vom Baum, jedoch finden die Äpfel auch in vielen herzhaften und süßen Gerichten und Rezepten Verwendung, wie zum Beispiel in diesem Apfel-Ingwer-Kuchen!

Rezept für Apfel-Ingwer-Kuchen

Ingwer ist weit mehr als nur ein würziges Aroma, er kann sogar eine Vielzahl von Beschwerden lindern und Entzündungen hemmen. Und dieser gesunde Ingwer ist heute auch eine Zutat in unserem etwas anderen Südtiroler Apfelkuchenrezept!

Zutaten:

800 g Vinschger Äpfel, 10 g frischer Ingwer, 1 TL Ingwerpulver und 100 g kandierter Ingwer, 300 ml trockener Weißwein, 200 g Südtiroler Butter, 150 g brauner Rohrzucker, 1 Prise Salz, 4 Eier, 200 g Mehl, Backpulver, 100 g gehackte Mandeln, zudem für die Karamellsauce: Karamellsirup, 100 ml Schlagsahne, 100 g Rohrzucker und noch 20 g frischer Ingwer.

Zubereitung:

  • die Äpfel schälen, entkernen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, den frischen Ingwer schälen und mit dem Weißwein und den Apfelscheiben aufkochen lassen, einmal umrühren, dann vom Herd nehmen und zugedeckt abkühlen lassen
  • die Butter, den Zucker und das Salz schaumig schlagen, nacheinander die Eier unterrühren, dann das Ingwerpulver, Backpulver, Mehl und die Mandeln gut vermengen und unter die Buttermasse heben. Den kandierten Ingwer würfeln.
  • die Apfelscheiben abtropfen lassen und zusammen mit den kandierten Ingwerwürfeln unter den Teig heben, auf ein tiefes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 180° C für ca. 45-55 Minuten backen.
  • für die Karamellsauce den Karamellsirup mit der Sahne und den 100 g Rohrzucker für 10 Minuten einkochen lassen, den frischen und fein geriebenen Ingwer unter den heißen Sirup rühren und diesen über den ausgekühlten Apfelkuchen gießen!

Viel Spaß beim Backen wünscht das Lindenhof Team!

Verwandte Beiträge:

Südtirol Design- und Wellnesshotel Lindenhof

Kommentieren

Die Stilfserjochwettte
Stilfserjochwette Der Hotelchef des Lindenhofs, Joachim Nischler, fährt von Anfang Juli bis Anfang Oktober jeden Dienstag die Rennrad-Tour von Prad (907 m) bis zum Stilfserjoch (2758m)
News per Mail

E-Mail-Adresse eingeben:

Zugestellt von FeedBurner

Archive

WordPress | optimaclicks | Sitemap | Presse | Social Media | login