Vinschger Vitamine – die Marille
Wenn der Frühling einsetzt, denken viele an die blühenden Apfelbäume im Vinschgau. Man assoziiert automatisch den Apfel mit dem schönen Tal im Westen Südtirols. Doch die ursprüngliche Frucht des Vinschgaus ist die Marille. Vor allem im Mittelvinschgau bei Laas und Schlanders ist die „Südfrucht“ sehr verbreitet. Hier stehen Armeen von Marillenbäume, Seite an Seite. Einheimische aus Laas werden heute noch als “Marillenschittler” bezeichnet, natürlich nur im positiven Sinne. 
Marillen mögen ein warmes Klima mit viel Sonnenschein und Wind. Die Früchte enthalten viel Beta Carotin, was unter anderem für Abwehrkräfte und einer geschmeidigen Haut sorgt. Es ist somit bewusst bedacht gewesen, dass auch in unserer BERG Kosmetik Linie, die Vinschger Marille eine zentrale Rolle spielt. Doch heute widmen wir uns der Frucht, ganz klassisch zum Essen. Dieses Rezept, der original Vinschger Marillenknödel, entnehmen wir dem Kochbuch der Lindenhof Küchenbrigade:
Zutaten:
- 4 Vinschger Marillen
- 70g butter
- 30g Zucker
- 4 Eigelb
- 430g Magertopfen
- Zitrone, Vanille, Salz
- 150 g Weißbrotbrösel
Zum Wälzen:
- 50g Butter
- 120g Weißbrotbrösel
- 50g Zucker
- Zimt
Zubereitung:
Butter und Zucker schaumig rühren; die flüssige Butter, unter ständigem rühren einfließen lassen und dann die Bröseln untermengen. Zum Schluss den Topfen und die Gewürze untermengen. Den Teig ca. 1 Stunde an einem kühlen Ort ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Brösel zum Wälzen vorbereiten. Dazu die Butter schmelzen und die Brösel dazugeben, gut rösten und sobald diese abgekühlt sind, den Zucker und den Zimt dazugeben.
Den Teig mit den Handflächen auseinanderdrücken, die entkernte und mit einem Stück Würfelzucker gefüllte Marille darin einschlagen und im leicht gesalzenen Wasser ca. 15 Minuten köcheln lassen. In den Bröseln wälzen und sofort servieren. Viel Glück beim Nachkochen
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Whisky- Genuss für Jedermann
Ein wahrer Schatz schlummert in den Kellern des Style & Spa Resorts Lindenhof. Neben der riesigen Auswahl an Weinen aus Südtirol, Italien und der ganzen Welt gibt es zudem eine umfangreiche Sammlung an Whiskys zu verkosten. Mit etwa 143 Etiketten kann sich das Sortiment des Lindenhofs durchaus sehen lassen. Von den gängigsten Klassikern bis zu den ausgefallenen Exoten reicht die Auswahl an der Bar.
Sie finden bei uns :
- Schottischen Whisky, die Single Malt`s – unsere größte Auswahl: ob Highland, Lowland, Speyside, Islay, Campeltown oder aus den schottischen Inseln. Aus allen Regionen gibt es Tröpfchen, die Sie bei uns verkosten können
- Irischen Whiskey: sei es Grain, Blended oder Malt Whiskey; wir haben irische Schätze ausgegraben und präsentieren Sie Ihnen zum Genuss
- American Whiskey: Blended, Straight, Rye, Bourbon u.v.m. Findet man beim durchforsten der langen Whiskeyliste; diese muss man einfach mal probieren
- Canadian Whiskey: tolles aus Übersee
- Whisky aus Japan, Neuseeland und gar Frankreich auch auf unserer Barkarte im Lindenhof. So etwas findet man nicht oft, also heißt es zuschlagen.
Wenn Sie also das nächste Mal bei uns in Naturns sind, schauen Sie sich das Sortiment einmal an.
Für Whisky- Liebhaber gibt’s noch Tipps direkt aus dem Style & Spa Resort Lindenhof, wie Sie Ihren Whisky auch zu Hause gut lagern können:
Der Lagerort sollte folgende Eigenschaften haben:
- Nicht zu warme Temperaturen (unter Zimmertemperatur)
- Die Flaschen sollten stehend gelagert werden
- Nicht zu feuchter Keller
- Sonnenlicht sollte komplett vermieden werden
Ein wenig Aufmerksamkeit gilt dem Kork beim Whisky. Er lässt mehr Verdunstung zu als beispielsweise beim Wein und dichtet nicht so stark ab. Eine ständige Kontrolle ist somit anzuraten. Damit steht Ihrem Whiskeygenuss nichts mehr im Wege. Aber nicht vergessen, am Besten schmeckt er im Urlaub, in Naturns im Hotel Lindenhof!
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- Erdbeerfest im Martelltal 2013 14. Juni 2013
- Berg – Sommer: bedenkenlos genießen 13. Juni 2013
- Dolce Vita Wellnessdonnerstag – Salzbäder 13. Juni 2013
- Die Paradies Sommer-Pauschalen 13. Juni 2013
- Wellness für die Nase 11. Juni 2013
Der Hotelchef des Lindenhofs, Joachim Nischler, fährt von Anfang Juli bis Anfang Oktober jeden Dienstag die Rennrad-Tour von Prad (907 m) bis zum Stilfserjoch (2758m)
